Kad se spoje Blue Connect 2.0, INOMED-2I i „Ulje iz didovog maslinika“ – znanost dolazi među učenike 🌿🫒 Znanstvenice Instituta za jadranske kulture i melioraciju krša, dr. sc. Maja Jukić Špika i dr. sc. Mirella Žanetić, u suradnji sa Zdravstvenom školom u Splitu, provele su ciklus radionica inspiriran školskim projektom „Ulje iz didovog maslinika“, čije su voditeljice prof. Dijana Jurić i prof. Tea Carić. Učenicima je približeno maslinovo ulje, važnost prepoznavanja njegove kvalitete te uloga ekstra djevičanskog maslinova ulja u mediteranskoj prehrani i očuvanju zdravlja.

Uvodnim predavanjem istaknuta je važnost kemijskog sastava maslinova ulja, osobito fenolnih spojeva i hlapljivih aroma. Kroz dvije hands-on radionice učenici su, uz vodstvo znanstvenica, provodili osnovne kemijske analize kvalitete ulja, posjetili Laboratorij za tehnologiju hrane i analitiku maslinova ulja te se upoznali s procesom prerade u kontroliranim laboratorijskim uvjetima.

Ciklus je simbolično zaključen 26. studenoga, na Svjetski dan masline, kada je u amfiteatru Zdravstvene škole u Splitu održano edukativno interaktivno predavanje i vođena degustacija djevičanskih maslinovih ulja, uz sudjelovanje više od 120 učenika.